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Region: Bayern, Amberg, Bayern/Oberpfalz

Schweinswirt im Malteser

Restaurant
Malteserplatz 2
92224 Amberg, Deutschland

Kontakt:
Telefon: 09621/9119096
 

Wie man die Amberger bei Kräften hält

Man schreibt das Jahr 1782. Die Malteserritter übernehmen das Jesuiten-Kolleg aus dem Jahre 1621 nebst Brauerei. In der Brauereistadt Amberg werden zu dieser Zeit bereits pro Kopf der Bevölkerung 504 Liter Bier gebraut. Was heute wundert, war damals normal: Die Bediensteten des Klosters wurden mit 5 Liter Bier pro Tag entlohnt. Unter den Amberger Bieren zählte das Malteserbier zu den Beliebtesten. Ja, es wird berichtet, dass „was den Münchnern das Hofbräuhaus, den Ambergern ihr "Malta" ist“, wie die Malteser Brauereischänke liebevoll im Volksmund genannt wurde. Auch für Fremde bildete das Malta seit jeher mit seinen gemütlichen Gewölbe-Gasträumen und seinem herrlichen Garten einen besonderen Anziehungspunkt. Bis heute hat sich daran nichts geändert.
Bier und Schwein, die Grundnahrungsmittel des Bayern:
„Der Bayer ißt as Gmäis erst, wenn´s d´Sau gfressn hod“
Mit diesem Spruch lässt sich die Essgewohnheit des Bayern am besten beschreiben.
Aus diesem Grund widmen wir unseren Namen dem bayerischen Küchen-Nationaltier. Wohl kaum ein Land dieser Erde versteht es, die Sau, wie wir das Schwein fast liebevoll nennen, so köstlich und unterschiedlich zugleich zuzubereiten wie wir hier in Bayern. So wollen wir die althergebrachten Rezepturen um das Schwein weiterleben lassen und mit euch genießen.
Gekocht wird bei uns nach der Jahreszeit
Dazu kommt das auf den Tisch, was unsere oberpfälzer Felder, Wiesen und Wälder zu bieten haben. Die Natur im Wechselspiel der Jahreszeiten sorgt für Abwechslung, Bekömmlichkeit und Frische.
Lasst uns unsere Feste feiern!
Und wie es sich im Malteser schon seit Jahrhunderten gehört, wollen wir unsere Feste mit Euch kräftig feiern. Zünftig sollen sie sein und dem Anlass gerecht. Unser Schalander, einst der Speiseraum der Brauer, das Gewölbe-Refektorium und unser Amberger Hochzeitssaal werden Euch deshalb gefallen.